Il chicco che illuminò il mondo
Di Matteo Bosa – Corso Gastronomo ITS Fondazione agroalimentare Piemonte. Il caffè è una bevanda ormai irrinunciabile nel mondo moderno usata in metodi diversi dal espresso italiano al cezve…
Un caffè lungo (600 anni), grazie!
Di Luca Borhani – Corso Gastronomo Fondazione ITS agroalimentare Piemonte E’ la bevanda più consumata al mondo (seconda solo all’acqua), con oltre 1,5 miliardi di tazzine bevute nell’arco di…
Aree e metodi di coltivazione del caffè: uno sguardo al mondo!
Di Iacopo Belgiovine – Corso Gastronomo Fondazione ITS agroalimentare Piemonte Le zone del modo in cui si coltiva la pianta del caffè sono principalmente quattro: Africa ,in particolare modo…
Paese che vai… caffè che trovi!
Di Giuliana Casalegno. Il caffè è la bevanda corroborante più famosa del mondo, molte sono le usanze e le tradizioni legate al suo consumo. Ma qual è il vero…
Nuova vita ai fondi di caffè!
Di Antonio Astuto – Corso Gastronomo Fondazione ITS agroalimentare Piemonte Molto spesso i fondi di caffè vengono gettati via, ma la verità è che questi scarti hanno ancora molto…
Caffè in Brasile: dalle origini ai giorni nostri
Di Alberto Ardissone – Corso Gastronomo Fondazione ITS agroalimentare Piemonte. Tutto ebbe inizio due secoli fa, intorno alla fine del 1700. Contrariamente alle dicerie popolari la pianta del caffè non…
Come rendere una tazzina di caffè più green!
Di Aurora Amari – Corso gastronomo Fondazione ITS agroalimentare Piemonte. Grazie alla nostra tradizione italiana e alla nostra storia, consumare del caffè è diventata una pratica di uso comune.…
Bio-Bean, la startup inglese che crea energia dagli scarti del caffè
Non è la prima volta che il caffè esausto diventa energia: dopo esser stato impiegato per trasformare quella solare in termica, e aver dato una marcia in più alla camminata…
L’espresso italiano viaggia su ruote con Street Coffee Vergnano
Le ricerche dicono che gli italiani stanno acquisendo fiducia e tornano a frequentare il bar. Ma qualcosa sta cambiando. La lunga chiusura forzata ha portato a immaginare gli scenari futuri…
La danza sul ghiacchio nel nuovo spot del caffè Borbone
L’azienda napoletana Caffè Borbone, tra le prime specializzate nella produzione di cialde e capsule sul territorio nazionale, continua la sua attività di comunicazione e va in onda in TV aa…