illycaffè unica azienda italiana tra le World Most Ethical Companies!
illycaffè, leader mondiale nella qualità sostenibile, è stata riconosciuta come una delle migliori aziende etiche al mondo, unica italiana. Per l’ottavo anno consecutivo, infatti, è stata inserita nel 2020 World’s…
Kopi Luwak: il discusso e preziosissimo caffè
Non sempre dietro i caffè più pregiati ci sono belle storie da raccontare. E’ questo il caso del Kopi Luwak, un tipo di caffè prodotto con bacche, ingerite, parzialmente digerite…
Spiced Coffee: le nuove frontiere della degustazione
Per gli italiani, il caffè è rigorosamente fatto solo con polvere di caffè, della miglior miscela, ed acqua. Ma all’estero la preparazione di caffè aromatizzati con varie spezie è diventato…
Tazzina: un particolare da non sottovalutare
Spesso di fronte ad un regalo mal impacchettato, egoisticamente si esclama “Non importa del contenitore, l’importante è il contenuto!”. Il medesimo ragionamento, invece, non può estendersi per il caffè: infatti.…
L’Avorio Nero, il caffè più prezioso al mondo
Quanti sarebbero disposti a pagare una tazzina di caffè quasi 100€? Probabilmente pochi, ma in realtà è il caffè più prezioso e ricercato al mondo. Il suo nome, Black Ivory,…
Estrazione a freddo: la nuova frontiera della preparazione del caffè!
L’arte di preparare e gustare il caffè non smette mai di evolversi: la nuova moda della preparazione si chiama Cold Brew. Attenzione però a non confondere il Cold Brew Coffee…
Caffè filtro: poco diffuso in Italia, il più bevuto nel mondo
Se è vero che la tradizione italiana lega il consumo di caffè prevalentemente all’espresso ed alla moka, il caffè filtro è tuttora tra le bevande a base di caffè più…
Cosa fare con i fondi di caffè?
I fondi di caffè che ogni giorno si producono hanno sempre una seconda vita: sia che vengano destinati a rifiuto domestico a casa, sia che vengano reimpiegati in modo specializzato…
Miscela o Single origin coffee?
La diatriba tra caffè di unica varietà ed origine o miscela è insanabile: alcuni estimatori prediligono gustare le proprietà peculiari di un single origin coffee, altri preferiscono affidarsi alla sapiente…
Aroma di caffè: un termine spesso abusato, di cui non si conosce il significato
“Senti che buon aroma di caffè!” Quante volte abbiamo pronunciato od ascoltato questa frase. Ma cosa rappresenta l’aroma e quali sensazioni e sfumature può assumere? Precisamente si definisce “aroma” la…