Il caffè non è solo una bevanda, ma un’esperienza sensoriale completa che coinvolge i cinque sensi. Per coloro che desiderano approfondire la propria conoscenza e apprezzamento del caffè, arriva un’opportunità unica nel suo genere: il corso Sommelier del caffè di Aicaf, in programma ad aprile a Brescia.
Organizzato da esperti del settore, il corso è strutturato in quattro intense giornate che offrono un’immersione completa nel mondo del caffè espresso.
Dal primo livello al quarto, i partecipanti esploreranno l’analisi sensoriale, i pregi e i difetti del caffè, la mappa degli aromi, l’influenza dell’acqua sull’assaggio, e molto altro ancora.
La prima giornata introduce i partecipanti al concetto di analisi sensoriale, esplorando i due mondi paralleli dell’Arabica e della Robusta e fornendo una panoramica sulla lavorazione e la tostatura del caffè. Attraverso assaggi di singole origini e miscele in sessioni blind test, i partecipanti calibreranno le proprie capacità sensoriali.
Il secondo livello approfondisce i pregi e i difetti del caffè, guidando i partecipanti nella comprensione della mappa degli aromi e nell’affinamento delle proprie capacità sensoriali attraverso giochi e test di riconoscimento degli aromi.
La terza giornata porta l’attenzione sul caffè verde, esplorando varietà, zone di produzione e termini descrittivi nell’assaggio. Con un focus sull’acqua e il suo ruolo nell’analisi sensoriale, i partecipanti saranno preparati per l’esame finale.
Infine, il quarto livello del corso esplora l’acidità, l’amarezza e il mouthfeel del caffè, con prove pratiche di presentazione dell’espresso e discussioni di gruppo sull’esperienza sensoriale.
Al termine del corso, i partecipanti avranno l’opportunità di sostenere un esame teorico-pratico per ottenere la qualifica di Sommelier del caffè espresso, distinguendosi nel mondo del caffè per la loro conoscenza e competenza.
Se sei un appassionato del caffè o un professionista del settore che desidera ampliare le proprie competenze, non perdere l’occasione di partecipare al corso Aicaf Sommelier del caffè ad aprile a Brescia.
Un viaggio sensoriale indimenticabile ti attende, pronto a trasformare la tua percezione del caffè espresso.
Per informazioni e iscrizioni: vai al link.