Criogenia: l’innovazione per un caffè più cremoso e gustoso
E’ stata scoperta in Russia una tecnica innovativa per rendere il caffè ancora più cremoso e gustoso: il congelamento criogenico.…
“Caffeotto”, il primo caffè al bergamotto calabrese
Chi non ama gustare un buon caffè appena svegli? Chi non ricorda la scena in cui Edoardo de Filippo preparava…
Il caffè più caro al mondo grazie al contributo degli elefanti
Di Miriam Fiumanò. Nella classifica dei Cibi più Particolari al Mondo, non può mancare un Caffè, il “Black Ivory…
“I segreti del maestro torrefattore”: ecco l’ultimo italiano libro dedicato al caffè!
Appena edito da Erga Edizioni, “I segreti del maestro torrefattore”, è il più recente libro a firma italiana di Gianluca…
Tostare il caffè in casa? Impresa impossibile? No!
La tostatura del caffè in casa era una pratica molto comune in passato: infatti, prima dell’avvento delle moderne tecnologie di…
Caffè istantaneo: ma è vero caffè?
Molti italiani considerano il caffè istantaneo, noto anche con il nome di caffè solubile, come una scelta di ripiego, dalla…
Dec: come si fa?
La produzione del caffè decaffeinato è un processo piuttosto complicato, la cui diffusione è avvenuta in tempi relativamente recenti e…
I segreti del… decaffeinato
Spesso la prima reazione davanti la parola “Decaffeinato” è di sminuire la bontà o qualità del prodotto perché privato di…
Kopi Luwak: il discusso e preziosissimo caffè
Non sempre dietro i caffè più pregiati ci sono belle storie da raccontare. E’ questo il caso del Kopi Luwak,…
L’Avorio Nero, il caffè più prezioso al mondo
Quanti sarebbero disposti a pagare una tazzina di caffè quasi 100€? Probabilmente pochi, ma in realtà è il caffè più…