Autore: Corso Gastronomo ITS agroalimentare Piemonte

Lo beviamo al volo al mattino per avere la carica necessaria ad iniziare la giornata ed è l’alleato più apprezzato per i momenti di pausa. Il caffè, però, non è…

Il caffè è un ‘must’ diffuso in tutto il mondo e consumato da milioni di persone regolarmente. Spesso si dibatte sulle sue qualità negative e positive. In merito a quelle…

Di Matilde Vergnano. Il caffè d’orzo si ottiene mediante l’infusione di orzo tostato e macinato e lo si può preparare in casa con la normale moka (o con una specifica…

Di Samuele Tiso.   Il caffè turco non è solo una bevanda poiché incarna una serie di tradizioni ed usanze millenarie; inoltre è stato dichiarato come Patrimonio Immateriale dell’Umanità dall’…

Di Federico Silvestre.   Il caffè, nella cultura culinaria Mediterranea, in particolare su quella Italiana ha una rilevanza non indifferente; da decenni infatti, questo prodotto è alla base della nostra…

Di Alice Rivera.   La storia del caffè in medicina. Fin dall’antichità il consumo di caffè è legato ai suoi molteplici benefici. I primi ad attestare la presenza di questa…

Di Edoardo Pulice.   Da non consumatore di caffè mi capita spesso di sentire da parenti, amici e conoscenti lamentele su come sia difficile vivere senza. La domanda che mi…

Di Giovanni Pitocco. Negli ultimi anni cialde e capsule hanno subito una grande crescita in produzione e si sono conquistate la loro fetta di mercato grazie al numero sempre più…

Di Davide Pipia.   Noi europei diamo per scontate molte cose, pensiamo che tutto ci sia dovuto. Per prodotti come i pomodori, le patate, il mais,il caffe ecc.. ci limitiamo…

Di Cecilia Minsenti.   LA PIANTA : Il Ginseng, Panax ginseng, è una pianta bassa perenne che produce piccole bacche rosse traslucide, e cresce nella parziale penombra delle foreste del…