Cold brew coffee – Tecnica di estrazione a freddo del caffè
Di Andrea Marliani. Le prime testimonianze dell’utilizzo di questa tecnica risalgono al 1600 in Giappone, ma diventa celebre […]
Read More →Category: Categoria: Preparazione
Caffettiere: una storia tutta italiana
Di Andrea Camino – Corso Gastronomo ITS Fondazione agroalimentare Piemonte. La prima macchina del caffè è un’invenzione tutta […]
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Tecnica e degustazione: la vera arte del caffè
Di Rebecca Bottazzi – Corso Gastronomo ITS Fondazione agroalimentare Piemonte. Una delle bevande più conosciute e consumate a livello […]
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Paese che vai… caffè che trovi!
Di Giuliana Casalegno. Il caffè è la bevanda corroborante più famosa del mondo, molte sono le usanze e […]
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I trucchi per fare in casa il caffè con la cremina come al bar
E quanto ci manca il bar, lo abbiamo già detto? Sì, a proposito dei croissant e di come farli […]
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Caffettiera a stantuffo: questa sconosciuta!
La caffettiera a stantuffo, meglio nota come caffettiera alla francese, è in realtà molto italiana. Infatti, si ritiene sia […]
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Polvere, capsule e cialde: quale vince tra gli elettrodomestici in Italia?
La moka è sempre la regina delle case degli italiani, ma sempre più in voga, le macchine del caffè […]
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Non chiamarlo “lungo”, chiamalo caffè europeo
Nella concezione italiana, il caffè è espresso o moka. Pochi lo identificano con il caffè alla napoletana e quasi […]
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La manutenzione della macchina del caffè a casa
In buona parte delle case degli italiani, la macchina elettrica per la preparazione del caffè è diventata un elettrodomestico […]
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La magia del caffè turco
Tra i metodi più affascinanti e tradizionali per preparare le bevande a base di caffè, il metodo turco è […]
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