Cold brew coffee – Tecnica di estrazione a freddo del caffè
Di Andrea Marliani. Le prime testimonianze dell’utilizzo di questa tecnica risalgono al 1600 in Giappone, ma diventa celebre solo…
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Di Miriam Fiumanò. Nella classifica dei Cibi più Particolari al Mondo, non può mancare un Caffè, il “Black Ivory…
Di Alessandro Delmastro. Il Kopi Luwak è una varietà molto particolare di caffè: il nome è composto da due…
Di Alberto Dacarro. Dalla colazione alla cena, il caffè è una bevanda che troviamo in tutto l’arco della giornata.Molte…
Di Carlotta Cucini. Il 1° aprile di 82 anni fa è nato il primo caffè solubile, il Nescafé, che…
Di Caterina Galliano. Lungo il corso degli ultimi decenni, il caffè è stato uno dei più studiati componenti delle nostre…
Il caffè in Italia pare essere un’istituzione appannaggio dei Campani: ma se è vero che risulta il simbolo della bella…
Di Francesca Lisa. Il caffè, bevanda più bevuta al mondo dopo l’acqua. In Italia si stima che il 97%…
Di Andrea Camino – Corso Gastronomo ITS Fondazione agroalimentare Piemonte. La prima macchina del caffè è un’invenzione tutta italiana,…
Di Rebecca Bottazzi – Corso Gastronomo ITS Fondazione agroalimentare Piemonte. Una delle bevande più conosciute e consumate a livello internazionale…