Di Andrea Marliani. Le prime testimonianze dell’utilizzo di questa tecnica risalgono al 1600 in Giappone, ma diventa celebre solo verso la metà del XX secolo, quando l’americano Todd Simpson…
Di Miriam Fiumanò. Nella classifica dei Cibi più Particolari al Mondo, non può mancare un Caffè, il “Black Ivory Coffee”, appunto “Avorio Nero” un Caffè particolarmente Costoso, e a…
Di Alessandro Delmastro. Il Kopi Luwak è una varietà molto particolare di caffè: il nome è composto da due termini, Kopi e Luwak, che in indonesiano significano rispettivamente caffè…
Di Alberto Dacarro. Dalla colazione alla cena, il caffè è una bevanda che troviamo in tutto l’arco della giornata.Molte persone non lo sanno, ma i fondi di caffè hanno…
Di Carlotta Cucini. Il 1° aprile di 82 anni fa è nato il primo caffè solubile, il Nescafé, che pian piano in molte parti del mondo sta sostituendo le…
Di Caterina Galliano. Lungo il corso degli ultimi decenni, il caffè è stato uno dei più studiati componenti delle nostre diete. Fortunatamente, i risultati di tali ricerche sono stati per…
Il caffè in Italia pare essere un’istituzione appannaggio dei Campani: ma se è vero che risulta il simbolo della bella vita nostrana, quanto conosce il cittadino italiano riguardo l’argomento? E…
Di Francesca Lisa. Il caffè, bevanda più bevuta al mondo dopo l’acqua. In Italia si stima che il 97% delle persone tra i 18 e i 65 anni consumi…
Di Andrea Camino – Corso Gastronomo ITS Fondazione agroalimentare Piemonte. La prima macchina del caffè è un’invenzione tutta italiana, nata da un’idea di un ingegnere torinese, un’idea che ben…
Di Rebecca Bottazzi – Corso Gastronomo ITS Fondazione agroalimentare Piemonte. Una delle bevande più conosciute e consumate a livello internazionale è sicuramente il caffè, considerata oggi la terza commodity al…