Una tazzina di Biodiversità
Il caffè in Italia pare essere un’istituzione appannaggio dei Campani: ma se è vero che risulta il simbolo della […]
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Funzione sociale e psicologica del caffè
Di Francesca Lisa. Il caffè, bevanda più bevuta al mondo dopo l’acqua. In Italia si stima che il […]
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Caffettiere: una storia tutta italiana
Di Andrea Camino – Corso Gastronomo ITS Fondazione agroalimentare Piemonte. La prima macchina del caffè è un’invenzione tutta […]
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Tecnica e degustazione: la vera arte del caffè
Di Rebecca Bottazzi – Corso Gastronomo ITS Fondazione agroalimentare Piemonte. Una delle bevande più conosciute e consumate a livello […]
Read More →Il chicco che illuminò il mondo
Di Matteo Bosa – Corso Gastronomo ITS Fondazione agroalimentare Piemonte. Il caffè è una bevanda ormai irrinunciabile nel […]
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Un caffè lungo (600 anni), grazie!
Di Luca Borhani – Corso Gastronomo Fondazione ITS agroalimentare Piemonte E’ la bevanda più consumata al mondo (seconda […]
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Aree e metodi di coltivazione del caffè: uno sguardo al mondo!
Di Iacopo Belgiovine – Corso Gastronomo Fondazione ITS agroalimentare Piemonte Le zone del modo in cui si coltiva […]
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Paese che vai… caffè che trovi!
Di Giuliana Casalegno. Il caffè è la bevanda corroborante più famosa del mondo, molte sono le usanze e […]
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Nuova vita ai fondi di caffè!
Di Antonio Astuto – Corso Gastronomo Fondazione ITS agroalimentare Piemonte Molto spesso i fondi di caffè vengono gettati […]
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Caffè in Brasile: dalle origini ai giorni nostri
Di Alberto Ardissone – Corso Gastronomo Fondazione ITS agroalimentare Piemonte. Tutto ebbe inizio due secoli fa, intorno alla fine […]
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