Il segreto di un caffè perfetto? E’ (anche) l’acqua
Il segreto di una perfetta tazza di caffè è semplice come bere… un bicchier d’acqua. In base a recenti studi di un gruppo di scienziati di Sydney, in Australia, sarebbe…
Bicchiere d’acqua, prima o dopo il caffè?
Bicchiere d’acqua col caffè, è giusto berlo? E, in caso positivo, va bevuto prima o dopo? In molti bar il caffè viene servito accompagnato da un bicchierino d’acqua. Ci si…
l caffè nel Commercio Equo: un focus
Come anticipato nell’articolo di ieri, esistono diversi sistemi speculativi nella filiera del caffè che, in genere, tendono a ridurre il valore a favore dei primi anelli della filiera, ovvero quelli…
I “coyotes”: gli speculatori del caffè
Quali sono gli attori che giocano un ruolo all’interno del meccanismo di determinazione dei prezzi? E quali dinamiche sono messe in atto? Il mercato del caffè ha avuto un andamento…
Il tradizionale caffè con ghiaccio, adesso c’è un disciplinare
Dopo l’espresso italiano certificato e il cappuccino italiano certificato, una nuova strada si sta tracciando affinchè, anche, il caffè in ghiaccio possa essere riconosciuto. L’idea è di Giovanni Sanasi, capobarman…
Un gesto gentile e il caffè costa meno: la provocazione di un barista fa il giro del mondo!
Essere gentili non costa niente, anzi a volte si potrebbe pure risparmiare. È quello che capita ai clienti di un bar di Roanoke, nello stato americano della Virginia. Stanco dei…
Kimbo e Caffitaly: collaborazione per tre nuove miscele
L’accordo tra Kimbo e Caffitaly, annunciato nelle scorse settimane, diventa subito realtà con il lancio di tre nuove miscele. I prodotti, primi di una serie di capsule a marchio Kimbo…
Cibus 2021: grande spazio al caffè!
Le grandi fiere internazionali ripartono in presenza e la prima sarà Cibus 2021, a Parma dal 31 agosto al 3 settembre. Sono attese quasi 2000 aziende che presenteranno i loro…
Le grandi menti amano il caffè: lo dice la storia!
Bach, Beethoven, Roosevelt, Franklin, Kierkegaard e Voltaire sono solo alcune delle grandi menti del passato che hanno amato il caffè al limite tra culto e dipendenza. Si dice che Beethoven…
Capsule caffè: allarme inquinamento e possibili soluzioni
Se la coerenza ce l’abbiamo nel sangue e ci sentiamo paladini nella difesa del nostro Pianeta dovremmo fare i conti con il nostro smisurato desiderio di caffè, quello cremoso che…